中本立农（北京）农业科技发展有限公司

葡萄色泽是其品质的重要感官指标之一，特别是作为鲜食葡萄，良好的色泽往往能迅速抓住顾客的眼球，它不用发声，也会引你驻足一试。

当然，葡萄的色泽不仅是消费者所看重的，同样也是经营者、生产者所关心的，可究竟怎样才能促进葡萄良好转色呢？今天就来为大家揭开葡萄转色的秘密。

影响葡萄转色的因素

1、光照

对于花色苷合成，光是非常重要的。光照不仅可以影响糖、苯丙氨酸等有机物的合成，还能调节花色素合成的有关酶的活性。果实接受光强是自然光强的70%以上时，着色良好。

2、温度

温度对果实花色苷合成的影响比较复杂，昼夜湿差对果实糖份积累和色素的形成有重要影响。在一定温度范围内，白天温度越高，光合作用越强，碳水化合物积累越多，而夜间温度越低，呼吸作用越弱、消耗越少，相对碳水化合物积累越多，为花色素的合成提供了必备的物质前提。

3、水分

水分与花色苷的合成与分解有着密切的关系，并与温度因子共同作用影响花色苷的含量和稳定性。如果实成熟期灌水或降雨过多，致果皮细胞含水量过多，从而降低糖、酸和花色苷的浓度，所以果实着色差。

4、糖、酸

花色苷的合成需要糖的参与，且糖的种类不同，对花色巧合成的影响不同。一般来说，果实中花色苷的含量会随着糖含量的增加而増加。

酸含量对花色苷合成的影响主要集中于液泡的pH值，一般液泡呈现弱酸性或中性，pH值过高或过低均会影响花色苷的稳定性。

等……

实践中转色困难的问题

种植户在种植番茄、葡萄、柑橘等作物过程遇到的转色困难或转色不均匀得情况时有发生，究其原因，大体有以下几种：

1、植株过密，枝叶相互遮蔽，透光不良；

2、温度没有把控好，致使温度偏高；

3、氮肥使用过多；

4、果实成熟不够，可溶性糖偏低；

5、果实膨大期外源生长素、赤霉素等激素残留，阻遏花青素苷合成。

遗憾的是，种植户在遇到转色的问题时，多数并没有寻找其中的原因，而是盲目选择市场上能买到的含激素的转色剂产品使用，所以效果可想而知。含激素的转色剂能够为果实成熟补充大量外源激素（乙烯），短时间内能促进花青素苷合成，“转色快，效果好”，但是果实内的糖分含量不受影响，就会造成催化的果实较正常成熟果实色泽缺少深度、口感较差情况。

另一方面，大量外源乙烯能加速果实的呼吸作用，消耗果实中的可溶性糖含量，所以乙烯催化的果实采摘后易变软，农户称为“回水”，果实的耐储性大受影响。

生物转色

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1、本品是葡萄着色增甜剂，不含乙烯利，促进植物体内乙烯的合成，促进花色素苷合成，着色效果明显，不会对葡萄造成伤害，使用；

2、可提高葡萄根系活力和叶片硝酸还原酶活性（NRA），增加叶绿素含量和果实中可溶性蛋白含量；

3、促进植物对磷钾吸收利用和各种单糖的合成运输；

4、提高葡萄抗逆性，防病抗病，提升作物抗寒抗旱抗病毒能力；

5、对生长成熟阶段，因气候变化，水分营养补充不足等不利因素而造成的着色差，脱青慢，上市晚的现象有很大的促进改变作用，能给葡萄补充脱青、增红、早熟时需要的营养，使葡萄自然脱青、增色、早熟、果面光洁，着色鲜艳。上市早，口味纯正，味道鲜美，食用营养价值高。

使用方法

1、葡萄着色初期用本品50ml兑水15公斤均匀喷雾两次。

2、葡萄着色初期没有喷施的话可以在果实采摘前15天用本品75ml克兑水15公斤，均匀喷雾一次。

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河南中本立农农业科技有限公司是一家致力于有机生态农业的创新型农业科技公司，引导并推进新生态农业理念——《顺势农学》的研究与应用，将中医理论与顺势农学相结合，提取自然原料中的纯生物有机质，替代化学肥料以及除草剂、杀虫剂、早熟剂、激素等化学类产品，极大限度的激发自然界和作物自身的力量，从而生产出健康、高产量、高营养、零农残、纯自然口感的真生态农产品。